那嘉島の最上級からし明太子

味は心

「味は心」を信念に、
からし明太子を
作りつづけて四十年。

素材のたらこは、
主に今では、数少ない
鮮度の高い北海道産の
たらこを使用しております。
目にぷちぷち口にぷちぷちの食感と、
たらこの味を活かした
添加物が少ない味付けが自慢です。
「前浜物」と言い水揚げ後、
その日のうちにすぐに塩蔵することで、
たらこ本来の旨みを閉じ込めています。
添加物を最小に出来る様、
日本酒ベースの独自のタレで、
素材の良さを最大限に
引き出せるように漬込みました。
是非一度味わっていただきたい、
店主こだわりの逸品です。

国産たらこの旨み

北海道の海でとれたすけそうだらの卵巣(たらこ)を、生の魚のお腹から取り出し、
その日の内に塩に漬け込み一回も冷凍することなく加工して塩たらこにします。

たらこの旨みを逃すことなく、とじ込めることができるので独特の風味がいきています。
また、国内産のたらこはとても希少価値があります。

輸入たらこの味わい

ダップ船でとれたすけそうだらを急速冷凍庫で冷凍した後、
現地に持ち帰り魚を解凍して加工します。 

すぐに魚ごと冷凍することで卵巣(たらこ)に血がまわるのを防ぎ、
見た目がよく粒子感も損なうことはありません。
また、若干淡白な味わいとなります。

からし明太子のオリジナルレシピをご紹介

  • 明太子のぶっかけ薬味麺

    明太子のぶっかけ薬味麺

  • 明太子のぶっかけ薬味麺

    <材料>・2人分
    そうめん 2束/明太子 1/2腹/オクラ 2本/みょうが 1/2個/長芋 30g/青じそ 2枚
    [だしつゆ]だし汁 1カップ /うすくちしょうゆ 大さじ1/お好みで煮切ったみりん 少々 ※白だしを7~8倍の水で割ったものでも代用できます。

    作り方
    1.そうめんはゆでて、流水でよく洗ってザルにあげて水けをきる。
    2.明太子は薄皮をとってほぐす。おくらは、塩でもんでさっとゆで、小口切りにする。みょうがも小口切りにし、長芋は3cm長さの細いせん切り、
    青じそもせん切りにする。
    3.だし汁にうすくちしょうゆ、お好みでみりんを加えて調味し、①を皿にのせ、②を色どりよく盛り合わせ、③のつゆを回しかけ、明太子をくずしながらいただく。

お客様の声

兵庫県 F様

からし明太子:頂き物

毎年いただくのが楽しみです。他店の物にはないプチプチとした食感がとても大好きで、貴店を指定して送ってもらいます。変わらずおいしいものを作ってください。

愛知県 Y様

博多なかなか:購入

初めて購入して頂きましたが、大変美味しくとりこになりました!又、是非とも新しい味にチャレンジしてください!!

東京都 S様

博多なかなか:購入

美味でした!さすがは博多の味です!!

神奈川県 M様

博多なかなか:頂き物

めんたいの乾燥した物をいただき、美味しく感動しました。又、手間がかかっていることと少しずつ味わって食べました。

埼玉県 H様

博多なかなか:購入

お酒がすすみます。とにかくうまい。

神奈川県 M様

からし明太子:頂き物

からし明太子の辛さが丁度良い。北海道産との事、これからも続けて欲しい。

宮城県 O様

いわし明太子・からし明太子・博多なかなか:購入

中島商店の明太子、旨味がいかされています。特にドライは珍味ですね

三重県 Y様

博多なかなか:頂き物

ビールのつまみに最高でした。”なかなか”でした。周りの者も異口同音!!

食べた後口の良さを実感して下さい。

素材のたらこ本来の味を大切に職人の手から素材へと伝わります。
秘伝の漬け込み出汁に成熟された真子は艶、張り、旨みともに理想の味へ。
那嘉島自慢の味をぜひお試し下さい。

極

那嘉島の最上級からし明太子

北海道産の選び抜かれた「真子」を、じっくり漬け込みました。最上品です。

  • 桐箱 245g
    3500円 (税込価格)

  • 桐箱 400g
    5400円 (税込価格)

  • 桐箱 800g
    10800円 (税込価格)

彩
お得な一本物からし明太子

北海道産のたらこを日本酒ベースの出汁で熟成。
「家庭用としても、ちょっとしたお遣い物としても気軽に利用できる明太子」として
一番人気のからし明太子です。

  • 折箱

    折箱 125g
    1080円 (税込価格)

  • 折箱

    折箱 250g
    2160円 (税込価格)

  • 折箱

    折箱 375g
    3240円 (税込価格)

  • 折箱

    折箱 500g
    4320円 (税込価格)

  • 折箱

    折箱 625g
    5400円 (税込価格)

北海道産塩たらこ

厳選した北海道産のたらこ。塩たらこの風味が味わえます。
塩気がしっかりしているので焼いておむすびに入れたりなどお子様にも喜ばれる逸品です。

  • 北海道産塩たらこ

    北海道産塩たらこ 250g
    2160円 (税込価格)

  • 北海道産塩たらこ

    北海道産塩たらこ 380g
    3240円 (税込価格)

  • 北海道産塩たらこ

    北海道産塩たらこ 630g
    5400円 (税込価格)

和
ご家庭用明太子 “切れ子”

切れ子(北海道産の上切たらこを使用)綺麗に形を整えているので、
使いやすい小ぶりなからし明太子です。ご家庭用としてボリュームがあり、
たっぷりと食べたい方にオススメです

  • 折箱

    折箱 165g
    1080円 (税込価格)

  • 折箱

    折箱 330g
    2160円 (税込価格)

  • 折箱

    折箱 500g
    3240円 (税込価格)

  • 折箱

    折箱 840g
    5400円 (税込価格)

こちらから購入できます

国産原料を使用した通常のからし明太子やいわし明太子、海産物等も取り扱っております

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